¥5,500
トンカツを超えた、
ひとつの作品へ。
沖縄の素材、器、空間。
そのすべてに宿る
琉球沖縄の奥深さを感じてください。
コース
Course Selection
¥7,700
¥8,800
YAMASHiRO 3つのこだわり
01
技 — Craftsmanship
一枚一枚、丁寧に揚げた極上のとんかつ。脂の甘みと香ばしさが調和する、職人の技の結晶です。
02
感性 — Aesthetic
琉球宮廷料理を現代的に再構築した創作前菜。県産の食材にこだわり、季節の変化をお楽しみください。
03
体験 — Experience
店内には沖縄のアーティストによる作品が並び、器、照明、音まで含めて“食”という体験をデザインしています。
受賞歴・メディア掲載
Media highlights
オーナーシェフ
Owner Chef
山城 徳人
Owner Chef
Instagram
@chef_norrito_yamashiro
沖縄・首里生まれ、首里育ち。
第二のルーツは、やんばる・大宜味村喜如嘉。
土地の空気や水、琉球・沖縄の食文化に触れて育った感覚を大切にしながら、 一皿一皿、とんかつと向き合っています。
YAMASHiROでは、豚の状態を見極め、部位ごとに仕込みと火入れを変え、 素材の力を素直に引き出すことを何よりも重視しています。
派手さよりも、誠実さ。
沖縄のYAMASHiROというこの場所だからこそ体感できる料理と、
食べた瞬間にニコッと笑ってしまうようなとんかつを目指しています。
Chef Interview
一枚のとんかつに込めた想い
那覇市首里と、大宜味村喜如嘉。
二つのルーツを持つ料理人が目指したのは、ただ美味しいだけのとんかつではありません。
素材と向き合い、一皿に込めた想いを、ぜひ映像でご覧ください。
YAMASHiRO
Chef Instagram →
YAMASHiROで働く
Join Our Team
食への敬意と、美意識を大切にできる人へ。
トンカツを“作品”として届ける私たちの仕事は、
素材を見つめ、味を磨き、空間を整えること。
料理が好きな人、食べることが好きな人、
そして“YAMASHiRO”という世界を一緒に創りたい人を歓迎します。
トンカツYAMASHIROが好き、そんな気持ちからでも大歓迎です。
- 住所
- 沖縄県那覇市首里汀良町3-38-2 ホープハウス 1A
- 駐車場
-
駐車場11台
第三駐車場 NEW （首里鳥堀町4-45／徒歩2分）6台 入り口入って左奥、看板あり第二駐車場 （タイムズカー首里駅前／徒歩3〜4分）4台Google MAP※満車の場合は周辺のコインパーキングをご利用ください。第一駐車場 （店舗裏側）1台Google MAP - 営業時間
-
- 月・火・木・金・土：11:00–16:00（L.O. 15:00）／18:00–22:00（L.O. 21:00）
- 水：11:00–16:00（L.O. 15:00）
- 日：定休日
※2022/11/1より、ディナーは原則予約制・ディナーコースでのご案内となります。内容はお電話にてお問い合わせください。